Le attività arbitrali UEFA hanno tenuto il passo con quanto si esige dall'uomo o donna in giacchetta nera che è responsabile di dirigere le operazioni in campo.

Insieme alle 53 federazioni affiliate, la UEFA tiene molto alla crescita del settore arbitrale europeo – incoraggiando gli arbitri elite e quelli che lo stanno diventando, e assicurandosi che i nuovi arrivati nelle liste UEFA ricevano la giusta istruzione per lo svolgimento delle loro mansioni.

La Commissione Arbitrale UEFA, coadiuvata dall'unità arbitrale UEFA al quartier generale UEFA di Nyon, Svizzera occidentale, si occupa di tutte le questioni che riguardano gli arbitri.

La Convenzione UEFA su Istruzione e Organizzazione degli Arbitri, che adesso comprende 49 federazioni firmatarie in pieno e una firmataria a livello parziale, ha l'obiettivo di accrescere l'istruzione degli arbitri, promuovere il ruolo e migliorare le strutture arbitrali in Europa.

Nella stagione 2009/10, le gare di UEFA Europa League hanno visto la partecipazione in via sperimentale di sei ufficiali di gara - l'arbitro, i due assistenti, il quarto uomo e due assistenti supplementari posizionati lungo la linea di fondo con l'obiettivo di controllare specificamente gli episodi in area di rigore.

Dopo una decisione dell'International Football Association Board (IFAB) nel luglio 2010, la prova continua durante le partite di UEFA Champions League e UEFA Europa League nelle stagioni 2010/11 e 2011/12. E' stata anche allargata alla Supercoppa UEFA nel 2011, e verranno impiegati assistenti aggiuntivi anche a UEFA EURO 2012.

A partire dall'estate 2010, i giovani arbitri europei hanno ricevuto ulteriore prezioso sostegno attraverso il Centro di Eccellenza Arbitrale UEFA (CORE) . Ciascuna delle 53 federazioni affiliate alla UEFA è stata invitata a inviare un arbitro e due assistenti ogni anno per unirsi al programma CORE. I partecipanti che hanno successo ricevono il diploma UEFA.